Para o National Waffle Day, um olhar sobre a superioridade estrutural inerente dos waffles

waffle sem ameixa
Waffle sem carga CC BY 2.0 / Lloyd Alter

Fazemos alguns testes destrutivos e tomamos um bom café da manhã.

24 de agosto é o Dia Nacional do Waffle nos Estados Unidos, em homenagem a 1869, quando Cornelius Swarthout de Troy, Nova York, recebeu sua patente para o waffle iron. Isso é diferente do Veldeldeld, ou Dia da Waffle sueco, comemorado em 25 de março. Os leitores costumam pensar que eu sou louco, produzindo waffles duas vezes por ano; é porque é uma oportunidade de mostrar todas as minhas fotos de lajes de waffle, uma forma de construção de concreto que não é mais feita tanto. É uma pena, porque há muito a aprender com as placas de waffle. (Além disso, eu tomo um bom café da manhã.)

Uma laje de concreto comum é apenas uma laje, e quanto maior o vão, mais espessa fica, para maximizar a distância entre o reforço na parte inferior e o concreto na compressão na parte superior. Em uma placa de waffle, você retira todo o concreto entre o reforço, deixando-o em nervuras. Assim, você obtém a profundidade e os longos vãos sem quase tanto concreto. Lajes planas também são entediantes, então elas tendem a ficar cobertas de drywall. As lajes de waffle são projetadas para serem expostas, para serem vistas, para dizer: "Veja o que eu posso fazer, tanto com tão pouco concreto!" Menos verdadeiramente é mais.

Neste dia nacional do waffle, pensei em demonstrar o princípio com meu café da manhã. No topo do post, você vê duas caixas de mirtilo viradas para cima e o waffle bem ali, sem deflexão.

testando com duas ameixas

Carga 2 ameixas / Lloyd Alter / CC BY 2.0

Então comecei a ameixas para testes destrutivos. Ele ri de duas ameixas.

4 ameixas

4 ameixas e ainda está de pé / Lloyd Alter / CC BY 2.0

Eu levantei quatro ameixas. Está claramente à beira do colapso com a parte inferior quebrando, mas as costelas na compressão na parte superior ainda estão reagindo. Não havia espaço para mais ameixas e eu mal podia esperar; Eu estava com fome.

panqueca sem carga

Panqueca sem carga / CC BY 2.0

A panqueca flácida e sem forma, por outro lado, mal consegue suportar seu próprio peso e já está cedendo. Também é feio, comparado ao waffle nítido e definido. Para ser justo, é difícil reforçar uma panqueca. Eu estava pensando em alinhar algumas cebolas verdes em uma fileira e fazer panquecas reforçadas de cebolinha e tentar o próximo dia de waffles.

panqueca com uma ameixa

Panquecas de panqueca com uma ameixa / CC BY 2.0

A panqueca foi e pancaked com apenas uma ameixa e não durou o suficiente para tirar uma foto.

Lições aprendidas:

Algumas pessoas dizem que devemos parar de usar concreto em edifícios e escolher alternativas de baixo carbono, como a madeira. Outros, como Paula Melton, na BuildingGreen, dizem que é mais complicado que isso, que devemos "considerar quais materiais e sistemas fazem mais sentido para o projeto e otimizar como você os utiliza".

Waffle Breakfast

Waffles de mirtilo / Lloyd Alter / CC BY 2.0

Depois de um adorável café da manhã com waffles de mirtilo (e graças à misturadora, vazadora e modeladora Kelly Rossiter), defenderei novamente o que aprendi com o engenheiro Nick Grant e chamo de Radical Simplicity : para começar do início, projetando coisas para usar como pouco desses materiais quanto possível, sejam eles quais forem.

É por isso que eu celebro waffles saborosos, mesmo quando eles são feitos de concreto, para aqueles períodos que duram para sempre usando o mínimo de material possível, e não tenho muito orgulho de mostrar isso. Se você tiver, ostente.

Meus waffles favoritos

Todos os anos, quando faço isso, as pessoas reclamam: "Você esqueceu este ou aquele". Então, este ano, estou cortando o restante do post apenas nos waffles que vi e fotografei.

laje de waffle montreal

Lloyd Alter / Museu de Belas Artes de Montreal / CC BY 2.0

Meus waffles favoritos estão na coleção de arte decorativa do Museu de Belas Artes de Montreal, no Pavilhão Liliane e David M. Stewart. De maneira incomum, o teto é realmente baixo, então a amplitude parece ampliada e você pode ficar muito próximo. Tive dificuldade para olhar as coisas fabulosas do museu, porque estava fascinado pelo teto, camadas das mais saborosas lajes de waffle que eu já tinha visto. Toda a estrutura está lá para você ver: nada além do concreto que está se sustentando.

waffles em barbican

Lloyd Alter / waffles da Barbican / CC BY 2.0

É assim no Barbican em Londres, onde eles transformaram cada célula do waffle em uma luminária.

luzes na plataforma

Lloyd Alter / Luzes na plataforma do metrô de Washington / CC BY 2.0

Os waffles também são dramáticos, como mostrado no metrô de Washington. Os trens podem não aguentar tão bem, mas o teto certamente está. Originalmente, eu não pensava nisso como uma placa de waffle; Eu pensei nisso como um teto coberto. Mas outros não se preocupam com isso, então aqui está.

Teatro Nacional

Lloyd Alter / Teatro Nacional / CC BY 2.0

Existem waffles maravilhosos no Teatro Nacional de Londres.

Centro da Confederação

Lloyd Alter / Centro de Confederações / CC BY 2.0

E muito legais no Confederation Center em Charlottetown, Prince Edward Island, onde em uma seção, eles até deixaram a laje e colocaram grandes clarabóias piramidais.

fábrica de Fiat

Lloyd Alter / fábrica da Fiat, Turim / CC BY 1.0

Nervi ficou nervoso com waffles de concreto na fábrica da FIAT em Turim, bem no topo das rampas.

bolachas de nova york

Lloyd Alter / Marcel Breur MET / CC BY 2.0

Neste dia de waffle, passe algum tempo olhando para o teto. Você verá poucas tão bonitas quanto aquelas placas de waffles, poucas que duram tanto tempo. Eles são ao mesmo tempo decorativos, estruturais (embora este de Marcel Breuer, no MET Modern, seja totalmente decorativo, pendurado abaixo do teto) e duráveis, todos os atributos do edifício verde.

Existem waffles que você ama? Conte-nos nos comentários!