A Alemanha lançou os produtos alimentares mais veganos no ano passado

Foto promocional do Veganz
Veganz - a cadeia de supermercados veganos de rápido crescimento da Alemanha anuncia seus produtos favoritos do mês.

Quem imaginaria que uma nação tão centrada na carne se tornasse líder mundial em veganismo?

A Alemanha, lar da famosa salsicha e schnitzel, está liderando uma improvável revolução alimentar. Segundo recente análise de mercado da Mintel, a nação do norte da Europa está liderando o resto do mundo na criação de produtos alimentares veganos. Surpreendentes 18% de todos os lançamentos globais de alimentos e bebidas em 2016 ocorreram na Alemanha, o que representa um aumento significativo em relação a 1% em 2012. O candidato mais próximo são os Estados Unidos, com 17%, e o Reino Unido, 11%. Outras nações européias ficam em torno de 3%.

Como a Alemanha, há muito anunciada como a terra da carne e da batata, se tornou um líder improvável de todas as coisas? A analista sênior de alimentos e bebidas da Mintel, Katya Witham, explica:

O veganismo agora é visto como um estilo de vida moderno, e a Alemanha é o lar da inovação de lançamento de produtos mais veganos. Hoje, os produtos veganos atraem a atenção de um público muito mais amplo, ou seja, saúde e consumidores flexi-veganos com ética e ética.

A Alemanha é uma nação de mente verde e com preocupações generalizadas sobre o bem-estar dos animais, portanto, reduzir o consumo de carne é uma extensão natural desses valores.

Nem todos os produtos veganos estão crescendo na Alemanha, no entanto. Mintel ressalta que, enquanto o total de alimentos veganos e vegetarianos cresceu, o número de

substitutos de carne vegana

caiu 17% entre 2015 e 2016. Isso pode ser devido ao fato de as pessoas evitarem produtos processados. Witham diz:

A tendência à naturalidade desempenha um papel dominante nas escolhas alimentares dos consumidores alemães, que priorizam os benefícios de saúde de produtos não processados, naturais e saudáveis. Os alemães também desconfiam do conteúdo dos alimentos e bebidas que compram, optando por produtos naturais com listas curtas de ingredientes.

Faz sentido. Se a ideologia vegana de alguém surgiu de uma relutância em comer animais, comer algo que é pressionado ou colado para se parecer com carne é desagradável. Os alemães veganos querem alimentos não parecidos com carne em suas dietas, e por isso estão recorrendo à culinária étnica para se inspirar em lugares como a Grécia e a Índia, onde as plantas são essenciais para a dieta sem a necessidade de imitar a carne.

A Alemanha obteve alta classificação em notícias veganas no início deste ano, quando sua ministra do Meio Ambiente, Barbara Hendricks, pediu polêmica que não mais produtos de origem animal fossem servidos em jantares oficiais. Ela disse: `` Queremos dar um bom exemplo para a proteção do clima, porque a comida vegetariana é mais favorável ao clima do que a carne e o peixe ''.

Leia o relatório da Mintel aqui.