'The Garden Lover's Garden' é um guia prático para jardineiros inexperientes

Capa do livro The Food Lover's Garden
© K Martinko

Se você gosta da ideia de cultivar sua própria comida, mas não tem a menor idéia de por onde começar, então este é o livro para você. A chave é começar com as culturas mais fáceis e perdoadoras.

Todo locavore conhece a alegria de espiar uma nova oferta sazonal no mercado do fazendeiro e voltar correndo para casa para transformá-la em um prato saboroso. As lembranças dos primeiros refogados de aspargos, a crise de alface precoce e os suculentos sanduíches de tomate e manjericão permanecem conosco o ano todo, ajudando-nos a passar os longos meses de inverno da monotonia alimentar centrada nas raízes.

Imagine se você pudesse levar esse relacionamento um passo adiante, indo além do mercado do agricultor para o seu próprio quintal. Imagine ter uma horta deliciosa onde

você

crescer os mesmos alimentos que você quer comer. Então você se chamaria um locavore real, um fã ferrenho no sentido mais verdadeiro, que entende todo o ciclo de vida de um vegetal e interage com ele a cada passo do caminho. Esta é a idéia por trás de um novo livro chamado Jardim dos Amantes da Comida: Crescendo, Cozinhando e Comendo Bem, de Jenni Blackmore. Blackmore, um agricultor da Nova Escócia que vive em uma ilha varrida pelo vento no Oceano Atlântico, quer transformar jardineiros hesitantes em cultivadores ávidos de legumes, oferecendo um curso intensivo em que os vegetais são mais fáceis de cultivar e, simultaneamente, a maioria versátil na cozinha.

Arte do jardim do amante de comida

© Jenni Blackmore - O livro apresenta belas aquarelas, além de fotografias.

Aprecio essa abordagem porque sou um exemplo de alguém que gosta de cozinhar com ingredientes sazonais, mas (embaraçosamente) nunca teve uma horta bem-sucedida. `` Eu percebi que muitos jardineiros parecem cozinheiros naturais, talvez por necessidade, mas menos cozinheiros são jardineiros competentes. Esta é uma lacuna de conhecimento infeliz que o livro de Blackmore promete reparar.

`` O que eu mais gostei de fazer foi o fato de ser uma das mais famosas do mundo.

facilidade de crescimento

. Uma colheita bem-sucedida é fundamental, ou então novos jardineiros serão desencorajados por falhas na colheita. No capítulo sobre tomates, que Blackmore admite ser uma fonte comum de decepção, ela escreve:

Se você nunca cultivou nada antes, um único `` não mostrar nada '' ou `` um covarde '' pode facilmente fertilizar um ataque da síndrome do polegar negro. A verdade é que Black Thumb, assim como o Writer, não existe realmente. É apenas uma invenção evocada por aquela voz crítica e adulta que está sempre tentando aprofundar nossos sonhos mais brilhantes - Não existe tal coisa! As plantas querem inerentemente crescer. Esta é uma regra indiscutível da natureza.

Blackmore mantém sua lista de vegetais sugeridos curta; inclui batatas, alho-poró, beterraba, verduras, abóbora, feijão, ervas e alguns outros. Ela incentiva os leitores a encontrar variedades locais para garantir a produção ideal com base no clima de uma pessoa e fornece várias páginas sobre como plantar, cuidar e colher cada uma. O início do livro tem instruções básicas para a criação de canteiros de jardim, ou seja, em estilo de lasanha ou elevado, e os últimos capítulos focam na combinação de produtos de jardim em receitas rápidas e econômicas.

A escrita é clara e simples. O autor deliberadamente não aborda assuntos mais complicados, como economia de sementes e fertilização, e mantém as discussões sobre composto, inoculantes e poda em um mínimo absoluto. Por exemplo, ela escreve:

O plantio de companheiros é um tópico enorme que pode se tornar um pouco difícil de lidar se levado a extremos, mas aqui está a lógica geral: muitas plantas têm a capacidade de estabelecer `` amizades '' ou relações simbióticas, enquanto outras apenas Não se dê bem.

É claro que ela não deseja dominar os não iniciados e, como alguém que foi intimidado por livros de jardinagem excessivamente científicos no passado, sou grato por isso.

Este livro é um momento perfeito para mim, pois minha mãe me deu uma horta para meu aniversário na semana passada. (Em outras palavras, trabalhamos juntos para fazer um quando ela veio nos visitar.) Uma minúscula fileira de rabanetes acabou de brotar, a alface está começando a furar a terra e uma fileira de ervilhas ainda dorme sob a superfície. Estou entusiasmado com este novo empreendimento, mas preocupado em estragar tudo de alguma forma.

Blackmore oferece segurança, argumentando que qualquer pessoa pode cultivar alimentos em qualquer lugar. Se ela pode fazê-lo em uma ilha rochosa e ventosa com invernos brutalmente frios, então certamente eu posso em um quintal ensolarado e urbano com solo rico - e você também pode, se você tem uma caixa de janela ou um campo .

Você pode comprar online "O Jardim do Amante de Alimentos: Crescer, Cozinhar e Comer Bem" (Ilha Gabriola: New Society Publishers, 2017) online aqui.